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LENTEJAS, LA ESTRELLA DE LOS GUISOS
Son una fuente rica de hierro que en combinación con vitamina C se refuerza para hacerlo de este modo más disponible para nuestro organismo. Un ejemplo seria comer un plato de lentejas y acompañarlas con una naranja de postre. El hierro es necesario para la prevención de anemia.
Las lentejas destacan por su alto valor energético al tiempo que son un alimento rico en proteínas. Asimismo, son fuente de hidratos de carbono mientras que el contenido en grasas es muy bajo.
Muy recomendada en dietas especiales como las vegetarianas debido a que son fuente de proteína vegetal. Las lentejas aumentan nuestra sensación de saciedad con muy pocas calorías (nos ayuda por tanto en la pérdida de peso) y su fibra nos ayuda tanto a prevenir el estreñimiento y mejorar el tránsito intestinal.
